DIY~蘿蔔乾製作

~蘿蔔乾~

蘿蔔乾是海豚喜歡吃的一個醃漬品,隨著電視新聞的報導,市售的蘿蔔乾似乎不太安全啊!那就自己做做看吧!

 

DIY~蘿蔔乾製作

~蘿蔔~

農曆年前,是採收蘿蔔最好的季節,有些農民會趁稻子收割時,灑上一片的蘿蔔,準備來年當作來年的養分。

這時候的蘿蔔最好吃了,因為時間到就得採收,蘿蔔不會放到過老,價格也很親民啊@@

這回農曆年前,買了一些蘿蔔,一台斤6元@@對消費者來說,很便宜的價格。但是,海豚很納悶啊!

種植、採收、洗淨、運送,更別說中間的除草、噴藥等費用,這樣真的會賺錢嗎@@

 

 

DIY~蘿蔔乾製作

~蘿蔔乾製作~

將蘿蔔洗乾淨,記得外皮不用刨掉喔!只要把黑點的地方去除就行啦!

洗淨的蘿蔔,切成條狀,灑上少許鹽巴,數量多的話,一層鹽巴、一層蘿蔔,蘿蔔軟化後,用大石頭壓出多餘的水分。

鹽巴與蘿蔔的比例呢!海豚媽媽很隨興耶!沒有抓甚麼比例原則說@@

 

 

DIY~蘿蔔乾製作

~蘿蔔乾~

壓出水分的蘿蔔乾,找個有大太陽的好天氣,曬個兩~三天,大約五分乾就可以囉!

曬得太乾的蘿蔔吃起來會太硬,中間的濕潤度,可以隨個人喜好調整啦!

曬好的蘿蔔乾,裝入玻璃瓶(建議用高粱酒瓶這種開口小的瓶子),蘿蔔壓緊後,將瓶子到放,瓶蓋不用蓋,讓蘿蔔尚未全乾的水分瀝出,這樣可以保持比較久的時間。

大致上,蘿蔔乾的製作就是這麼簡單囉!只是需要大太陽來曬比較快。

 

 

DIY~蘿蔔乾製作  

~衝(ㄔㄨㄥˋ)菜~

這個菜名!!!應該是這樣寫吧???白蘿蔔上的綠色梗,其實可以吃的耶!(現在默默推廣零廚餘的食材!!)

洗乾淨切小段,用鹽巴抓軟後,加上醬油、香油、辣椒,就是一道獨具風味的涼拌小菜囉!

有蘿蔔特有的嗆辣味,咬起來又清脆,很好下飯的小物品喔!

簡單的蘿蔔乾製作,做一個小小的紀錄,以後或許還用的到呢^^

 

 

 

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