小海豚的秘密天地

~手作豆腐~

其實，作豆腐真的不難ㄝ～

簡單幾各步驟，就可以做出沒有添加物的豆腐喔！

準備材料:

黃豆500公克(需浸泡半天以上)

鹼水(400ml+醋2大匙+鹽1大匙)

~慢磨活氧蔬果機~

最近認真看購物台的人大概都會看到慢磨機吧!

第一次看到它的時候，直覺這就是我家馬麻會買的機器

當時，馬麻笑笑就過去了，沒有認真看！

這兩個星期吧！突然跟我說，好像不錯用ㄝ！買一台來試試看～

試用的結果，發現還不賴！壓果汁的效果挺好的！壓出來的果渣真的比較乾！

而我，看到附贈的食譜，可以作豆腐ㄝ！機器還附有豆腐模具～來試試看吧！

~手作豆腐~

準備好前一晚泡過水的黃豆，黃豆與水一起勁慢磨機

磨啊磨的，豆汁慢慢流出來囉！

黃豆與水的比例，食譜是說大概1:1啦！

實驗的結果，這樣的水量似乎不太夠ㄝ～

所以就隨緣的慢慢加水去磨豆汁吧！

PS. 沒有充足的水量，豆汁會非常濃郁，容易卡在機器哩，要注意ㄝ！

~手作豆腐~

終於研磨好的豆汁出爐囉！旁邊的豆渣其實可以再利用ㄝ！

可惜，被馬麻搶先丟掉了>"< (原本打算做煎餅當明天的早餐，唉！)

研磨好的豆汁，可以在進研磨機研磨一次，豆汁會比較清澈，豆腐也會比較滑嫩一點

~手作豆腐~

濃稠的豆汁用小火慢慢煮到小滾，中間要不停的攪拌，以免烤焦喔！

(豆漿慢慢的往上膨脹時，就可以熄火囉！)

~手作豆腐~

煮滾的豆汁，加入調製好的鹼水，就會成塊了！

(鹼水分批加入豆汁中，邊加入邊攪拌才會均勻)

~手作豆腐~

略微成塊的豆汁就可以放入模具中，用重物壓10來分鐘吧!

成型就可以取出食用囉!!

~手作豆腐~

壓出多餘水分的豆腐完成囉!!

這次的豆腐做的不夠滑嫩，豆汁應該要多研磨幾次的！

下回有空在來實驗看看吧！

~手作豆腐~

愛吃豆腐的老爸說: 這各豆腐沒有濾乾淨，所以吃起來比較粗

海豚說: 就當粗豆腐啦!嫩豆腐下回再研究!!

結果老爸來句回馬槍~ 這比外面賣的粗豆腐還粗!!

還好老媽很會安慰人，來一句: 不會啊! 我覺得很好吃啊!!

哈哈哈! 我覺得是老媽太好養了啦!!

其實，認真說起來，也不是到難以入口的地步，粗是粗了點

但是，保證沒有加一些有的沒的添加物啊！至少這方面就加分不少囉^^

手作豆腐初體驗，這台機器真是好玩啊！

下回來做豆漿吧^^