小海豚的秘密天地

(蔬食創意料理)

時隔多年，海豚再度來到中和的山間倉房，這回又吃了甚麼創意料理呢??

(日式小庭院)

山間倉房是一間舊倉庫改建而成的餐廳，會賣素食料理似乎有段耐人尋味的故事，有興趣的朋友可以參考他們的官方網頁囉!!

門口一個小小的日式庭園，還沒進去餐廳，就有一種放鬆的感覺，踏入餐廳會有甚麼驚喜給我們呢?? 很期待啊!!

(餐廳內部景觀)

餐廳一樓有一個大大的工作吧檯，主要用餐位置在二樓。

吧檯前面也有幾個位置，可以跟主廚有第一線的接觸唷!!

(餐廳景觀)

二樓的用餐位置，座位排的很寬敞，不會讓人有擁擠的感覺。

海豚姊妹兩個人安排在照片右上角那個大桌子，用餐空間很大耶!! 位置坐起來也舒服!!

四周的窗戶都是大面積的玻璃窗，可以看到窗外的自然景觀，用餐環境有大大的加分效果!!

(海螺??海龍??)

這個小菜是店家招待的小吃，名稱是海螺?? 還是海龍?? 海豚聽不太清楚，應該是海螺才對啊!!!

這是螺旋藻的一種，算是昆布類的相關產品，吃起來帶點淡淡的芥末味，咬起來有咬勁帶點脆度，這個海豚似乎在那裡吃過啊??

(南瓜濃湯)

喝起來綿密的南瓜濃湯，也是店家招待的小品。

濃稠的南瓜湯加上松子的味道，喝起來很清甜，南瓜味道很濃郁。

吃完小菜跟湯品之後，就要開始上菜囉!!!

(蘆筍百合水果油醋)

第一道菜算是涼拌小菜，看這長長的名稱，大概可以猜到有哪些食材組合而成。

切斷的蘆筍，加上百合、金蓮花跟石竹，林上一些橄欖油油醋，加上油醋裡的蘋果丁。

這道菜光配料看起來就很豐富，吃進嘴裡的口感也很不錯，保留食材原本的味道，一點油醋來提味，是個很棒的前菜。

(山藥絲涓佐果醋)

接下來上桌的是一個美美的高腳杯，放在木盤上，光是擺盤就很引人注目。

這道果醋味道酸酸甜甜的，底下的醬汁是紅蘿蔔泥、檸檬、蘋果醋、蒟蒻、番茄片做成的。

切的薄如蟬翼的小黃瓜，裡面包的是山藥泥，上面紅色的配料是覆盆子。

(創意料理)

山間倉房採無菜單料理方式，有兩種餐點可以選擇，十道菜與十五道菜，差別在後面五道菜不一樣，海豚姊妹兩個人就各點一份囉!!

服務生上菜時，還特地交代，會混搭著上菜，如果料理只有一份，就是屬於十五道菜的料理囉!!

又是一個大大的木盤，這回一次上了兩道料理，感覺很精緻啊!!

(燒賣)

小巧的燒賣，印象中兩顆燒賣都有添加最近很夯的藜麥!!??

兩種燒賣有兩種口味，一個是馬蹄、另一個則是菜圃，就是蘿蔔乾囉!!

馬蹄燒賣海豚沒啥印象，倒是蘿蔔乾的味道很濃郁啊!!

(白玉獅子頭)

小陶鍋裡裝的是白玉獅子頭，獅子頭是猴頭菇做成的，裡面還有一些配料，海豚沒仔細研究啊!!

白玉指的是底下襯底的白蘿蔔，這道菜吃起來很清爽，連那個少許湯汁海豚都吃光了，湯很好喝耶!!

(創意料理)

這道菜有個小驚喜，讓我們看下去吧!!

來吃這種日式料理，不光是料理好吃，連擺盤都好美啊!!

(墨西哥風味土豆絲)

聽說這道墨西哥風味土豆絲是主廚新開發的菜色，也算跟我們有緣，居然讓我們吃到囉!!

帶點少許的辣度跟淡淡的芥末味道，切成細絲的馬鈴薯吃起來居然有脆度，這個厲害。

上面綠色的裝飾品，是剁碎的綠色花椰菜，跟土豆絲頗為搭配。

(豆腐)

看似不起眼的豆腐，是鹽滷豆腐來著。

上圖是1000元套餐的豆腐，搭配店家調配的醬油跟味噌。

下圖則是1500元套餐的豆腐，醬油的部分升級為橄欖油分子料理，吃起來有爆漿的感覺。

這道豆腐可以先吃原味，再加點橄欖油分子或醬油，最後沾點味噌來吃，一塊小小的豆腐有三種不同層次的吃法。

(創意料理)

這回拿的是鐵盤，一旁畫的菊花加上料理擺設，看起來就像一幅畫啊!!

(鵝肝小品)

豆皮包覆著特別的料理，鵝肝?? 呵呵!! 海豚這道菜一口就吃了，還真沒看裡面的內容物耶!!

服務生似乎也沒有特別介紹啊!!!!!! 底下的小黃瓜似乎有炙燒的痕跡!!!

(特調檸檬汁)

這杯特調檸檬汁，喝起來味道蠻特別的，紅色的汁液是洛神的天然色素，裡面還有類似海帶的搭配物。

光看外觀就覺得很妙，喝起來檸檬的味道還不錯。

(創意料理)

在山間倉房用餐是一種味覺與視覺的雙重享受，每上一道料理都有驚喜的感覺。

(油芹圓雪)

厚實的杏鮑菇、海豚害怕的芹菜絲、味道來源之一的破布子，還有京都來的辣油。

這道看起來很普通的料理，吃起來味道很豐富唷!!

(虛玄法藏)

讓海豚很繞舌的一道料理，用餐完畢還特地詢問服務生，這道料理怎麼稱呼啊!!!!!!取的名字很有意境!!!!!!

高麗菜葉捲上內餡，淋上一些石羅金蓮花青醬，很奇妙的一道料理。

(朴葉燒)

似曾相識的朴葉燒，這道料理海豚去年在日本北陸有吃過耶!!! 只是日本的是朴葉燒味噌，山間倉房這裡則是清淡的朴葉燒。

朴葉上擺了幾種處理好的食材，高麗菜、芋頭、青辣椒、鴻喜菇等，大致上就這幾種食材吧!!

上菜時，服務生會在朴葉底下點火，就燒一下下讓食材多點朴葉的香氣，吃起來很特別。

(松露海參煲)

吃了好幾道菜，終於來了湯品囉!! 聽起來很不簡單的湯品，底下有一層厚厚的山藥泥，我家妹妹說有剷除淤泥的感覺!! 呵呵!!

綿密細滑的山藥泥，加上湯品很好吃。

(石板香水XXX)

這道菜的名稱海豚記不完全耶＠＠　重點是石板！！！

看起來很像蘆筍的食材，是海豚沒吃過的"夜來香花苞"，吃起來滑滑黏黏的，加上特調的柚子醬，很爽口的一道料理。

(握壽司&日式味噌湯)

最後來到海豚念念不忘的壽司加上日式味噌湯，湯偏鹹的點，配壽司還是挺剛好的。

當初海豚點餐時，特別詢問握壽司的料理，接電話的服務生說餐點都有含握壽司，沒想到還有隱藏版的可以加點啊!!!!

下回到訪山間倉房時，可以多點一道隱藏版的握壽司喔!!

(握壽司)

一盤握壽司共有六種口味，建議食用方式從右邊開始吃，壽司的口味會從淡到濃。

每顆握壽司的配菜也不一樣，海豚還真沒研究這麼仔細，只是覺得每顆握壽司的味道都不盡相同，很棒啊!!!

(黑糖葛粉)

最後的甜點是上回沒吃到的黑糖葛粉，就是日式冬粉囉!!!

葛粉淋上黑糖漿，上面是新鮮無花果、紫蘇蘋果跟薄荷葉來裝飾。

不僅好看又好吃，那個新鮮的無花果很特別，少有機會可以吃到啊!!

山間倉房的餐點看起來不多，一道一道吃下來，也很有飽足感，每道菜都很有驚喜，好看又好吃。

加上用餐環境真的很清幽，是個用餐的好地方。

旅行日期：2018.03.18