~山間倉房清淨養生蔬食~
位於中和烘爐地附近的山間艙房....是一間素食的日式料理店
由於店內許多食材都是日本空運來台
因此....用餐前記得先打個電話去預約喔!!!
看看上面精美的料理.....好吃的讓人回味!!
住在中和一兩年都不知道這邊有一間這麼奇妙的素食店~ 直到最近看到網路上的介紹.....好想去吃吃看喔!!! 只是....我家挑嘴的惠惠...對於日式料理真的沒多大興趣!!! 我們預計...十道菜她喜歡的大概只有兩~三道吧>"< 這次....是惠惠看到電視介紹...主動說要吃這家料理的!!! 趁著國慶假期....來去吃一頓好的吧^^ 
~山間倉房~
來到山間倉房是晚上時刻....循著前往烘爐地的小路
在某間小廟宇旁發現前往山間倉房的指標....我們來到目的地!!!
夜拍功能似乎沒有調整的很好....勉強看一下吧!!!!
隱約看的出這是一個日式庭園吧!!!????
~山間倉房~
通過小巧的日式庭園....推開木製的大門
一入眼簾的就是這個大大的吧檯.....有一位師傅正在準備食材呢!!!!
話說在前頭...當我們用完餐點...下樓準備結帳時~
只聽到這位師傅跟我們說一句"結帳嗎??請稍等!!!"
我們就傻傻的站在旁邊看著他......找不到收銀台啦!!!
隨後就有一位服務生過來結帳.....原來收銀台在我們看不見的地方
等待結帳之餘......我們也看到師傅的好刀法!!!
~山間倉房~
用餐的地點是在二樓....上樓後會有一個L型的鞋櫃....
脫下鞋....讓疲憊一天的雙腳休息一下
準備來用餐囉!!!!!
~山間倉房~
這邊用餐的環境挺不錯的!!!
每個用餐的地方都會用竹廉或小傢俱作一個區隔
讓用餐的客人...不會受到其他人影響
~山間倉房~
大大的白色燈籠....點起朦朧的燈火
有一種來到日本商店用餐的感覺!!!
~涼拌小菜~
等待上餐的時間....來了一盤涼拌的小菜~花生
花生是用滷的吧!!!
淡淡的醬油香......有吃土豆麵筋的感覺~
前菜~山藥絲涓佐果醋
吃過了涼拌小菜....終於等到上菜時間囉!!!
一開始端上桌的....就是這個高腳杯!!!!
豔麗的黃色.....帶來的是什麼樣的前菜呢???
前菜~山藥絲涓佐果醋
黏黏滑滑的山藥絲....搭上果醋
味道酸酸甜甜的....很開胃!!!
只是....那個透明的小果凍...來不及細細品嚐....就被我吃光啦!!!!
燒物~無花果雙味燒
無花果!!!???一個台灣不常見的食材.....在這邊一次吃到兩種口味^^
左邊的是味噌醬....右邊白色的是香草醬
白色的長條物是烤蘋果....吃的到蘋果的香甜喔^^
燒物~無花果雙味燒
比較有印象的是白色的香草醬....搭上無花果軟綿多汁的口感
再夾一點青脆的南瓜絲.....濃濃的香草味.....讓味蕾一點都不無聊!!
細心的服務生還提醒我們....中間的綠葉是裝飾品....不~可~食~用~喔!!!!!
懷石盛品~山間花彩刺身
第三道是刺身.....在日本料理來說....就是生魚片!!!
素食的生魚片....是各式各樣的蒟蒻啦^^
精美的擺盤....除了右上角的那幾朵鮮花....其他東西都可以吃喔!!
該怎麼下手呢!!!!????
懷石盛品~山間花彩刺身
這道料理最特別的就是....左上角圖片中那朵小黃花
那是日本空運來台的"可食用菊花!!!!!!"
醬油碟子裝上醬油....再把菊花花瓣剝進去.....最後加上壓成小花狀的芥末
小小的菊花....隨即變成頗具風味的菊花醬油
綠色的紫蘇葉....可以包覆底下的白蘿蔔絲....
惠惠說的沒錯.....紫蘇吃起來就像吃草一樣.....滿口都是微微的嗆辣味.....
主餐~鮮蔬野蕈義式風
這是惠惠喜歡的幾道菜之一.....原因在於...它~是~熱~的~ >"<
由下而上的食材分別是.....炸冬粉...過貓...擷瓜...蕃茄...野菇...蓮藕...旁邊還有一顆醃製去皮的小蕃茄
最上層的白色細絲忘了是什麼東西了!!!!紅色細絲是辣椒~
哇.....跟頭髮一樣細的辣椒絲.....這刀工應該要很好吧!!!! 驚嘆中!!!!
這道主餐真的讓人驚豔.......一層一層的食材搭配黑胡椒醬....每一層都是驚喜^^
最底下的炸冬粉.....口感很妙.....吃起來有熟悉的感覺.....到現在還是想不出來到底跟什麼東西很像啊>"<
醋飲~桂花醋
吃了四道菜之後.....好想喝點東西啊!!!!
雖然餐廳有提供熱茶....想來點熱熱的湯
這時候....來了一杯醋飲^^
小小一杯桂花醋....大概只有兩小口的份量吧!!!!
淡淡的桂花香還在嘴邊...接著端上桌的是煮物.....有熱湯囉^^
煮物~野薑花陶板煮
食材有.....大白菜...野薑花...紅蘿蔔...菇...黃色那顆是鳳眼果...還有寬冬粉
這道煮物吃的到野薑花特有的香味....及蔬菜的清甜好滋味
渴望有熱湯的我們....差點整盤拿起來喝湯>"<
這道菜用淺淺的陶盤裝著.....小小的湯匙只能撈起食材....湯撈不到啦!!!!!!
寬冬粉吃起來很有彈性.....不會軟軟爛爛的!!
炸物~栗子胡麻手工豆腐
至於這到炸物....是我來到這邊最期待的一道料理!!!
小小一球的豆腐....大概只有乒乓球大小吧!!!!!
炸物~栗子胡麻手工豆腐
裡面的食材有...百合...栗子...白果...杏鮑菇
香香的豆腐....沾上黃色的胡麻醬....絕妙的好滋味
小小一球炸物....讓我分了好幾口才吃完....太好吃了啦^^
這是會讓我想念的一道炸物^^
捲物~墨西哥捲佐咖哩醬
最後一道稱的上是主食的料理來囉!!! 這也是惠惠喜歡的一道菜
墨西哥捲麵條佐陳年咖哩醬.....香濃的咖哩醬....讓我好想來一碗白飯喔^^
白色的莎莎醬......讓墨西哥捲有另一種口味
只是....咖哩的味道較濃烈....莎莎醬就直接跟生菜一起混合吃下肚囉!!
吸物~松茸養生盅
來到第九道料理......終於出現熱湯了^^
日本的珍貴食材....松茸!!!!
除了松茸...還有白果跟素魚翅
清淡的湯品.....暖和了我們的胃
這裡的料理好吃又好看.....這就是日本料理的精神所在吧!!!!
甜品~水果銀耳蓮子
最後一個甜品.....跟原本的菜單有落差!!!
嗚嗚....原以為可以吃到日本名物"黑糖葛粉"
還好....銀耳蓮子跟一般外面吃的也不太一樣
中間那一小壺清酒瓶....裝的就是銀耳湯
切的細碎的白木耳....讓人省去咀嚼的動作....可以直接喝下肚喔^^
湯品的部份....不會讓人甜到膩口....只有些許的甜味!!!
~山間倉房~
結帳完....店家會將發票放在這個小信封裡交給客人!!!
有一種備受尊重的感覺^^
十道菜吃下來....份量看起來不多!!!
卻讓我們撐著肚子下山啊^^
好吃又好看的日本料理....下回該找誰陪我來呢???
這頓餐點....海豚我吃的很認真
原本吃飯速度就慢的我....這次要忙著照相...還要做筆記!!
呼.....第一次吃飯這麼認真紀錄東西!!
哈哈.....我有努力的整理這個小天地啦!!!
~微笑印章~
山間倉房也是微笑聯盟的一家餐飲店
用餐完...記得跟服務生要個印章來蓋蓋吧^^
~山間倉房用餐資訊~
地址：新北市中和區興南路2段399巷124號
預約電話：(02)2940-6616
傳真電話：(02)2940-6696
用餐時間：中午11:30~14:30 晚上18:30~21:30
價格：精選10品$1,000，源套餐6品$580，加收10%服務費
付費方式：現金＆信用卡皆可
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