(手工麵線)
如果說到麵線，第一個想到的一定是金門麵線。其實，澎湖也有手作麵線喔!!跟著海豚來找麵線吧!!
(三兄弟手工麵線)
澎湖的手作麵線，大多位於馬公市的西衛社區中，其中較有名氣的就屬三兄弟手工麵線了。
王鄭阿珠女士，傳承其祖父手作麵線的製作方法及技術，再傳給其子王文泰先生，使其能夠將傳統的澎湖手作麵線繼續的延續下去。
海豚一家人在北辰市場採買一番後，沿著前往"西衛"的指標來到了西衛社區，三兄弟麵線是最好找的目標，就在光復路上。
每日限量作品，吸引了海豚一家人的目光，來去瞧瞧麵線的製作吧!!
(空蕩蕩的曬麵架)
海豚去年到金門時，沒有看看曬麵線的盛況，想說來澎湖找一下，沒想到架上空蕩蕩的一片啊!!!
是因為季節不對嗎??? 嗚嗚嗚~~~
(手工麵線現場製作)
打開了三兄弟麵線的側邊小門，就看到一個小小的工作間，右邊是一個大姊在邊麵線。
麵條以8字形環繞在兩根麵桿上，接著再放入醒麵槽。
(醒麵)
左邊大姊編好的麵線，會放入後方的醒麵槽，適度的灑上水分，靜置15~30分鐘。
接著就是另一位先生工作啦!!
只看他從醒麵槽裡拿出兩根編好麵線的桿麵棍，做出拉麵的動作，將麵條拉長約150公分再醒一次。
小小的工作間，只展示了製麵15個步驟中的兩個動作，也讓海豚看到欲罷不能。
詢問之後，發現三兄弟手作麵線有兩款規格，粗麵及細麵，各買了一包帶回家後，我們就去西衛社區逛逛囉!!
(曬麵)
西衛社區中，許多家門口都有曬麵的場所，海豚幸運的找到一家正在曬麵的場景。
雖然跟想像中的有點不一樣，但是看到這個米黃色的麵線吊掛在曬麵廠，畫面真美啊!!
這裡還有運用到甩麵的技巧，用拉、甩、扯、拖、彈五大工夫，將麵條拉至3~4公尺長。
將甩完的麵線曬到半乾，大約要曬1~2小時的時間。
海豚到訪時，天空正要飄雨啊!! 等我照好這個畫面，老闆也差不多要收起來囉@@
(西衛社區)
走一圈西衛社區，真的不太大，如果看到門口有鐵架子的，大致上都是製麵的小工廠。
看看社區內牆面的塗鴉就知道，這邊可是製作麵線的集中地區啊!!
海豚在北辰市場逛了一圈，看到好幾個攤商都在賣西衛麵線，各家有不同的商標，看的出來有好幾家人在製作啊!!
(手工麵線)
海豚出遊澎湖前，爬了不少西衛麵線的文章，發現整個西衛社區似乎只剩一個老杯杯全程手工製作。
只有一個門牌"西衛45號"的訊息，海豚找了好一會，卻發現門口也是空蕩蕩的，老伯今天沒有做麵線嗎><
看來，海豚跟麵線真的無緣啊!! 還好東拼西湊的，其他家的麵線也看了不少。
(手工麵線)
最後，在西衛社區的指標前發現了摺麵。
將半乾的麵條摺成30公分的傳統八字形，晴天曬一天可全乾，陰天需2~3天才會乾透，曬乾後就可以包裝販賣囉!!
順道一提，海豚找了好一會的西衛45號，就在這個社區立牌的後方喔!! 下回海豚在來澎湖的話，也會記得來找找曬麵線的景觀的。
西衛社區的尋找麵線活ㄉㄨ
旅行日期：2016／11／01
留言列表
手作紀錄 (0)
