小海豚的秘密天地

海豚我.....真的很喜歡麵粉啊^^

從麵糊到麵糰.....

我應該跟麵粉當好朋友的~

之前做的抓餅.....總覺得少了什麼東西!!??

這幾天上網看了其他食譜.....烙餅好像也不難!!

跟抓餅差不多啦!!

試試看囉~

材料~(直徑約20公分....可做5片)

中筋麵粉4杯.....

熱水1杯....冷水1/2杯....

食用油4大匙....鹽1茶匙.....

作法1~將所有材料放入鋼盆中.....用筷子同一方向攪拌.....

這個地方大約攪個1-2分鐘.....麵粉變成小糰狀....沒有看到粉狀就行啦!!

作法2~攪拌好的麵粉糰.....搓揉至麵糰表面光滑就可以囉!!

我的麵糰是所有材料的兩倍多.....大概慢慢揉了半小時吧!!!

這個麵糰的比例還不錯....不用擔心麵糰黏手什麼的....

慢慢揉....幾乎不太黏手....揉起來很有成就感呢^^

作法3~揉好的麵糰蓋上乾布.....給它睡覺2-3小時....這是醒麵的動作

作法4~醒好的麵糰....分成小塊....跟抓餅的方式差不多....

桿平抹上一層香椿跟油....在捲起來桿平就可以下鍋囉!!!

成品~外酥內軟的烙餅

呵呵.....原本的配方食用油的部分我多了一大匙....

揉起來的麵糰比較軟.....馬麻也說這次的比較好吃啊!!!

至於....每次都是做香椿口味的....

實在是因為....我們家的香椿太多啦!!

這個做一次可以消耗不少香椿量啊....

加上老爸也喜歡吃香椿餅......自己動作手....感覺真不賴啊^^