小海豚的秘密天地

~蘿蔔乾~

蘿蔔乾是海豚喜歡吃的一個醃漬品，隨著電視新聞的報導，市售的蘿蔔乾似乎不太安全啊！那就自己做做看吧！

~蘿蔔~

農曆年前，是採收蘿蔔最好的季節，有些農民會趁稻子收割時，灑上一片的蘿蔔，準備來年當作來年的養分。

這時候的蘿蔔最好吃了，因為時間到就得採收，蘿蔔不會放到過老，價格也很親民啊＠＠

這回農曆年前，買了一些蘿蔔，一台斤６元＠＠對消費者來說，很便宜的價格。但是，海豚很納悶啊！

種植、採收、洗淨、運送，更別說中間的除草、噴藥等費用，這樣真的會賺錢嗎＠＠

~蘿蔔乾製作~

將蘿蔔洗乾淨，記得外皮不用刨掉喔！只要把黑點的地方去除就行啦！

洗淨的蘿蔔，切成條狀，灑上少許鹽巴，數量多的話，一層鹽巴、一層蘿蔔，蘿蔔軟化後，用大石頭壓出多餘的水分。

鹽巴與蘿蔔的比例呢！海豚媽媽很隨興耶！沒有抓甚麼比例原則說＠＠

~蘿蔔乾~

壓出水分的蘿蔔乾，找個有大太陽的好天氣，曬個兩～三天，大約五分乾就可以囉！

曬得太乾的蘿蔔吃起來會太硬，中間的濕潤度，可以隨個人喜好調整啦！

曬好的蘿蔔乾，裝入玻璃瓶(建議用高粱酒瓶這種開口小的瓶子)，蘿蔔壓緊後，將瓶子到放，瓶蓋不用蓋，讓蘿蔔尚未全乾的水分瀝出，這樣可以保持比較久的時間。

大致上，蘿蔔乾的製作就是這麼簡單囉！只是需要大太陽來曬比較快。

~衝(ㄔㄨㄥˋ)菜~

這個菜名！！！應該是這樣寫吧？？？白蘿蔔上的綠色梗，其實可以吃的耶！(現在默默推廣零廚餘的食材!!)

洗乾淨切小段，用鹽巴抓軟後，加上醬油、香油、辣椒，就是一道獨具風味的涼拌小菜囉！

有蘿蔔特有的嗆辣味，咬起來又清脆，很好下飯的小物品喔！

簡單的蘿蔔乾製作，做一個小小的紀錄，以後或許還用的到呢^^